Cerasuolo di Vittoria e Pithos

Cerasuolo di Vittoria e Pithos

Il Cerasuolo di Vittoria

bicchieri

 

È il nostro vino, rappresenta trent’anni di ricerca, di lavoro, di meditazione.

Il Cerasuolo di Vittoria è un vino rosso ottenuto dal blend di uve Frappato e uve Nero D’Avola in percentuali disciplinate. Si produce in un’ampia area della provincia di Ragusa e in parte delle province di Caltanissetta e Catania, zona di antichissima vocazione vitivinicola, come testimoniano numerosi documenti risalenti addirittura al III secolo a.C.

Pithos

pithos

 

Pithos è purezza, è assenza di contaminazione.

Le giare, o anfore in terracotta, sono sempre state usate per fare il vino. Poi, come accade a tante cose, sono state dimenticate. Se ne trovano testimonianze in ogni dove nel nostro territorio, ma è un’usanza che nasce da molto lontano, in quella che è considerata la culla della viticoltura, la Georgia.