Nero di Lupo

Zona e Comune di produzione: località Fossa di Lupo, Vittoria, Sicilia Sud-Orientale.

Uve: 100% Nero d’Avola.

Esposizione: sud-Est.

Altimetria: 250 metri s.l.m.

Tipologia del terreno: media consistenza, proviene da sabbie sub appenniniche di origine pliocenica e di natura calcarea e silicea inframezzato da strati di argilla fresca e compatta e da tufi calcarei.

Sistema di allevamento: controspalliera con capo a frutto a cm. 70 dal suolo.

Densità di impianto: 5.000 ceppi per ettaro.

Età media delle viti in produzione: 20 anni.

Resa per ettaro in uva: 60 ql.

Epoca di vendemmia: fine settembre.

Materiale vasche di fermentazione: vasche in cemento vetrificato.

Temperatura di fermentazione: 33°C.

Affinamento in cantina: da 12 a 18 mesi.

Prodotto non filtrato