Pithos Bianco IGT

Zona e Comune di produzione: località Fontane.

Uve: Grecanico 100%.

Altimetria: 230 metri s.l.m.

Tipologia del terreno: media consistenza,
ricco di scheletro.

Sistema di allevamento: controspalliera con capo a frutto a cm. 50 dal suolo.

Densità di impianto: 5.000 viti per ettaro.

Età media delle viti in produzione: 20 anni.

Resa per ettaro in uva: 60 ql.

Epoca di vendemmia: 18 settembre.

Materiale vasche di fermentazione: giare (anfore) di terracotta da 400 litri.

Temperatura di fermentazione: non supera i 30 °C.

Affinamento in cantina: 7 mesi.