Syre

Zona e Comune di produzione: località Sciri, Sicilia Sud-Orientale.

Uve: 100% Nero d’Avola.

Esposizione: sud-Est.

Altimetria: 250 metri s.l.m.

Tipologia del terreno: media consistenza, proviene da sabbie sub appenniniche, di origine pliocenica e di natura calcarea e silicea inframezzato da strati di argilla fresca e compatta e da tufi calcarei.

Sistema di allevamento: alberello.

Densità di impianto: 8.000 ceppi/Ha.

Età media delle viti in produzione: 35 anni.

Resa per ettaro: 40 ql.

Epoca di vendemmia: fine settembre - ottobre.

Materiale vasche di fermentazione: vasche in cemento vetrificato.

Temperatura di fermentazione: 30°- 34° C.

Capacità dei fusti per l’invecchiamento: 30 hl.

Affinamento in cantina: da 24 a 36 mesi.

Prodotto non filtrato.