Emozioni di Anfora
COS, un antesignano dell’anfora: prima di tanti, lui, in silenzio l’ha adottata. Era il 1980 quando tre giovanissimi uomini – viticoltori in erba – prendevano in affitto pochi ettari di terreno in quel di Vittoria, nella storica località di Bastonaca.
Giambattista Cilia, Giusto Occhipinti e Cirino Strano erano i nomi di questi avventori siculi che, primi fra tutti, scelsero un metodo di viticoltura assolutamente inusuale per l’epoca.
Fin da subito, infatti, i “tre moschettieri” fecero proprie le teorie di Rudolf Steiner, le quali costituiscono il perno dell’agricoltura biodinamica, ove la pianta e il suolo sono considerati essere un unico sistema da trattare con il rispetto delle esigenze che esso stesso manifesta.
Innovatori e tradizionalisti, in un certo senso: applicare la biodinamica ai propri terreni, per COS – nome che venne coniato sull’acronimo dei cognomi dei tre giovani viticoltori – significava anche celebrarne la tradizione, la tradizione di un terreno che per anni ha dato frutti entusiasmanti.
